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          干鍋香辣蝦的做法

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          干鍋香辣蝦的做法

          發布日期:2019-05-20 作者: 點擊:

            準備工作:香菜切段紅黃椒去籽,去兩端,切掉中間的筋膜,切菱形段蝦開背,挑去蝦線,放入少許鹽、花雕酒腌漬十分鐘辣椒段漏掉種子,清水沖洗鍋子燒熱,倒油,燒至7成熱,倒入蝦撈出,控油,放在廚房紙上面吸油將紅黃椒和干辣椒段放入油鍋,炸1分鐘左右,看好火候,防止紅椒段炸糊撈出,放在廚房紙上吸油蔥切段,姜切片具體做法:鍋子燒熱,倒油,放入蔥、姜、蒜、八角,煸炒出香味放入炸好的蝦放入炸好的辣椒放入適量的鹽放入蠔油2勺放入花雕酒1勺放入白糖半勺煸炒片刻,關火,倒入香菜段砂鍋放在火上燒熱,將炒好的蝦倒入砂鍋內,蓋上蓋子,邊緣淋上少許陳醋,關火上桌即可

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            自助火鍋加盟店烹飪小技巧

            1、蝦事先處理,開背,腌漬,可以去腥味;2、油溫大約7-8成熱,放入蝦,蓋上鍋蓋,防止澎濺燙傷;3、快速煸炒出鍋,蝦肉不失口感韌性;4、砂鍋事先在火上燒熱,菜炒好后,倒入砂鍋,蓋蓋子,鍋邊淋少許醋,可以提鮮。

            “蛙二娃炭火蛙”是成都千尋餐飲管理有限公司的旗下品牌,現在面對全國招炭火蛙鍋加盟商,凡是對炭火蛙干鍋加盟有興趣者,歡迎實地考察。我們執著于對蛙系美食的不斷追求,經過試蛙上千斤的不斷挖掘新吃法新口感,并且把老成都川菜的深厚傳承底蘊賦予了新時代特點,以獨特的口感風味和多樣的菜品吃法、全方位的營養和健康、高品質的時尚美食,給食客們帶來了無法拒絕的蛙迷享受,從而造就了現在聲名鵲起的“蛙二娃炭火蛙”美食餐廳。


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