干鍋醬這般火爆，主要用途那么普遍，看加盟店到是怎么做的？

近期許多 盆友跟我說干鍋醬的作法，針對這一干鍋醬我的確會做，并且常常做，今日呢，就跟大伙說下這一干鍋醬。

干鍋醬主要用途還是十分普遍的，例如香辣蝦火鍋，香辣排骨，香辣豬蹄，香辣鴨頭等干鍋類特色美食，都是會采用這一干鍋醬，干鍋醬還有一個姓名，很多人也叫麻辣醬，在做紙包魚，美蛙魚頭火鍋，特色小吃里邊也是有他的影子，并且是不可或缺，十分關鍵的，反映在火鍋店里得話，一般雙味香醇底鍋也會采用這一干鍋料。

為何那么多的人要問這一醬料的做法那，是由于但凡涉及到采用麻辣料的特色美食，要是這一麻辣醬料搞好了，那麼你這道特色美食就成功了一大半，因此 這一干鍋料很重要。在作法上很像做火鍋料，可是在用材上卻有很多的不同點，外邊做干鍋醬料的也是各式各樣，都有各的作法，沒有統一的規范，僅有口感優劣的區別。

大家做這一干鍋料，也是加盟店加盟時她們的火鍋底料技術性，回家之后那，大家也是許多 特色美食都做了，麻辣料的味兒還是特別好的，做出去的特色美食也尤其火爆，下邊，大家就而言下這一干鍋料究竟如何做的。

先在做干鍋料必須的原材料，大部分便是辣椒干，生姜，辣椒粉，蒜頭，豬板油，藤椒，豆瓣網，食用油，香辛料等20多種原材料，擁有這種原材料后，大家就剛開始制做Z先還是鍋中放水，下辣椒干，朝天椒熬水后，榨成不必要水份，用10個孔粒的碎肉機攪碎，制成粒把朝天椒備用。隨后姜、蒜頭等食物也用紋肉機粉碎各自裝進盆里備用。提前準備純糧酒純糧酒備用。這兒那，大家用的香辛料要提早自來水泡浸下，香辛料放水依照1:0.3的占比混和在一起攪拌均勻備用。這一香辛料Z好是提早三十分鐘拌，搞好之后，大家就剛開始炮制這款干鍋料。

先鍋中下偏油，水溫在130℃，下糍粑辣椒炮制，隨后加溫再次炮制朝天椒亮殼水份除去80%的情況下，下豆瓣網炒成香氣豆瓣網散仔，然后放入別的所需食物，Z終下香辛料炒成香氣，下純糧酒后熄火。溫度制冷在80℃時，下剩下食物，攪拌均勻，制冷就可以。

實際上，這全部操作流程還是簡單的，針對像我常常炮制火鍋料的人而言，還是容易做的，做出去的味兒還是特別好的，之前給異地的一個買我欄目的盆友發這一干鍋料供他開展味兒比照時，道上有一袋包裝的不太好，撒了一些，弄得多遠都能嗅到這一料的香氣，快遞小哥送至她店內的情況下還一直說這是啥料啊，好香啊。

這兒僅僅簡易地說下這一干鍋料的作法